地椒又名百里香、地花椒、麝香草，高2-10厘米，花期7-8月。喜温暖干燥的环境，生于向阳处、多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。整株具有芳香的气味，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许地椒粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入地椒，能提高它们的清香和草香味地椒与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。每年的这个时候我们都会采摘一些地椒花来做调料。地椒的药用价值跟更高，这里不做介绍了。
