香橙芒果慕斯蛋糕的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 烘焙 老少皆宜

材料：detail

香橙芒果慕斯蛋糕怎么做

1、蛋糕体制作过程：

2、将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；

3、吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；

4、淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；

5、将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；

6、将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；

7、将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；

8、倒入二分之一的慕斯液；

9、再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

10、镜面果胶制作过程；

1、将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。

2、蛋糕表面装饰：

3、巧克力隔水加热至溶化；

4、一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；

5、准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；

6、待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。

7、水果处理成想要的形状；

8、将巧克力片和水果在蛋糕上摆好，加适量果胶凝固即可。