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韭菜炒章鱼的做法

人气:348 ℃/时间:2024-03-28

口味:咸香

难度:切墩(初级)

时间:10分左右

类别:闽菜 海鲜 老少皆宜

材料:detail

韭菜炒章鱼怎么做

1、将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用

2、韭菜洗净切成寸段

3、热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒

4、迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅

舞语:
1.章鱼在炒制中还会缩小,所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久,否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速,开大火,稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放,太早容易炒蔫

关于章鱼:
章鱼又称八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

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