糖醋腊鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 二人世界 情人节 晚餐 四季 肉食控

材料：detail

糖醋腊鱼怎么做

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腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；

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腊鱼切大块，土豆去皮切块；

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腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；

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揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；

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等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；

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准备适量白砂糖；

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取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；

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搅匀，调成糖醋料汁；

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取一个蛋黄放入淀粉中；

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调匀，成较稠的面糊；

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夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

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锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

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按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

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锅中留少许底油，放入鱼块；

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15．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

1．糖醋汁中加少许番茄酱，会使酸甜的味道更加柔和，也可以不加；
2．炸鱼块的时候一定要放宽油，否则挂了面糊的鱼块容易粘锅；