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擂钵青椒茄子的做法

人气:258 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:30-45分钟

类别:素菜 家常菜 大众菜 老少皆宜 咸香

材料:detail

擂钵青椒茄子怎么做

1
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青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;

2
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将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;

3
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将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;

4
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烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

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