荠菜豆腐卷的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：香 老少皆宜 健康食谱 家常菜 私家菜 豆制品

材料：detail

荠菜豆腐卷怎么做

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准备好所有的食材。

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面粉加入酵母和适量的清水和成面团。

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放入温暖的地方发酵两倍大。

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豆腐剁碎。

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锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。

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再加入葱花翻炒。

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直到豆腐水分收干关火冷凉备用。

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荠菜摘洗干净用开水焯烫。

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沥干水分剁碎。

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把荠菜和豆腐放入盆中。

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馓子用擀面杖擀碎。

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也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。

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锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。

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再放入辣椒粉小火炸香。

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把油浇在荠菜豆腐馅中。

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全部拌均匀即好。

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发酵好的面团揉至光滑。

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再擀成长方面皮。

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把馅料铺在上面。

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卷成长条，两边分口捏紧。

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放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。

豆腐炒至的时候用中小火，直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油，所以拌馅料的时候可多加一些香油，口感才好。