绝对正宗的意式提拉米苏的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：提拉米苏 情人节 甜 下午茶 烘焙 西餐

材料：detail

绝对正宗的意式提拉米苏怎么做

1、先煮咖啡，并要等它完全凉下来，大约要30分钟；

2、期间准备其它材料。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白用两个碗分开装好；

蛋黄与白糖混合，用电动搅拌器打至起泡，此时加入新鲜奶酪并拌匀；

4、蛋白中加少许盐，用电动搅拌器完全打发，成白色固体状态，并与第三步完成后的蛋黄浆一起混合拌匀；

将Marsala或者Amaretto放入咖啡稍稍搅拌，然后快将手指饼干放入咖啡中快速而短暂地打个滚儿；

在盘中将浸湿的饼干整理排列，完成后开始抹鸡蛋液混合物，然后再放一层饼干，最后抹一层鸡蛋液混合物，心爱滴提拉米苏雏形就完成料；

7、将这盘沉甸甸滴Tiramisu放入冰箱5个小时；

开吃前将可可粉用一个小筛子均匀地撒在提拉米苏上面，一盘美丽且可口滴Tiramisu就大功告成了。

提拉米苏的样子不必拘于传统，可以用手指饼干将四周围起来如成品图，亦或是做成杯状甜品。

手指饼干如果国内不容易买到的话也可以自己做，网上可以搜到做法，但要有烤箱，如果连烤箱都没有的话那么还是S了做提拉米苏的心吧。手指饼干放入咖啡的时间一定要短，基本上就是沾沾湿；为了让提拉米苏更牢固，在搭饼干的时候可以在第二层采取饼干转90度的方式，（跟搭积木的道理差不多）白糖可以少放，我用了70克的糖，吃的时候已经很甜了，大家各取所需吧。
提拉米苏是不用烤箱烤的，靠奶酪自身与饼干在冰箱里凝固成蛋糕状。传统意式提拉米苏是用新鲜的生鸡蛋，且绝对吃不出腥味的，心有疑惑的童鞋请绕道参考其它国内的改良方子吧。