芹菜炒猪肝的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：健康食谱 大众菜 家常菜 私家菜 老少皆宜 咸香 下饭菜 炒

材料：detail

芹菜炒猪肝怎么做

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准备好所有的食材。

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芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

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把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

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芹菜用淡盐水焯烫过凉。

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爆香葱姜，倒入猪肝。

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炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

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在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

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加入糖和盐。

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加入酱油翻炒均匀。

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加入红椒丝。

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再倒入炒过的猪肝。

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翻炒均匀淋入香油。

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加少许鸡精翻炒均匀关火。

猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。