巧克力磅蛋糕的做法
人气:357 ℃/时间:2024-04-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
巧克力磅蛋糕怎么做
1图片暂无
蛋糕模子垫纸备用;
2、黄油软化分次加入糖粉;
3、搅打至颜色发白,体积变大,浓稠顺滑状;(天气冷黄油没一会儿就变的很硬,可以隔着温水操作)
4、分次加入蛋液,搅打均匀;(同样的,如果出现油水分离也不用慌,继续隔着温水,一会儿就可以打匀的)
5、加入全部蛋液之后搅打均匀
6、将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中;
7、巧克力隔温水融化,温度不能太高;
8、融化的巧克力加入面糊中拌匀;
9、可以用裱花袋把面糊挤入模子中,用刮刀刮平,烤箱预热,170度烘烤40分钟左右。
10、出炉稍微冷却后,用保鲜膜包好,密封保存(无需冷藏),这样可以保持组织湿软,不干噎
1、我做了配方65%的量,模子尺寸是175*50*60mm
2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力,可可粉也是法芙娜的