川味豆鱼卷的做法
人气:400 ℃/时间:2024-04-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:家常菜 川菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 下饭菜 煎
材料:detail
川味豆鱼卷怎么做
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将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用。
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将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水分切丝,将素肉丝泡软沥干水分备用。
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取一平底锅,加入食用油烧热,倒入西芹丝、香菇丝、素肉丝及豆芽拌炒,再加入调味料拌匀,盛盘放凉备用。
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取一张豆皮,将馅料倒入豆皮上。将豆皮沿着馅料包卷起来呈长条状即为鱼豆卷,放入盘中。
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取一平底锅烧热,倒入植物油,把卷好的豆鱼卷放入锅中以小火煎炸。
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待豆鱼卷两面都呈金黄色时即可取出控油。
将豆鱼卷切成5-6公分每段,盛入盘中,放上一片小青菜叶作装饰即可。
炸豆鱼卷要先将锅烧热再倒入油,放入豆鱼卷要以小火慢煎,由于豆皮很薄,煎炸时要不停地翻动。