荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：素菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸 咸香

材料：detail

荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿怎么做

猪肉切片，下腌料抓匀腌2小时。荷兰豆去丝儿洗干净、南瓜洗净去皮切片、西红柿切块。大蒜剁成蒜泥备用。

锅中座油，把猪肉片下锅滑炒，盛出备用。

利用锅中底油，爆香蒜末，继续下荷兰豆翻炒，可以加些水焖煮。

南瓜一同下锅，二者一同焖煮至熟，若锅太干没水份，要加水焖煮。

南瓜和荷兰豆煮至快熟阶段，下西红柿和肉片翻炒，最后码入适量盐和鸡精调味即可。

介制作过程超简单吧？
这道菜只需要注意：荷兰豆一定要焖煮，煮熟才可以食用！
荷兰豆豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。此外，豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，亦可引起中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2～4小时，中毒主要表现为消化系统和神经系统症状，可出现上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，重者可呕血，头晕，头痛，四肢麻木。