翡翠虾米蛋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：素菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 炒

材料：detail

翡翠虾米蛋怎么做

丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；

热油滑好鸡蛋；

热油爆香葱蒜，倒入虾皮；

倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；

中火翻炒，中途点一勺高汤（清水亦可），起锅前加盐调味。

1：丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；
2：丝瓜刚炒比较干，但是很快会出水，所以不要加入太多的水；
3：丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，最后加入盐调味，丝瓜才不会变黑。