菌菇五彩猫耳面的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：中式 菌菇 面条 面食 菠菜 胡萝卜 素食 大众菜 家常菜 春节必吃 猫耳面

材料：detail

菌菇五彩猫耳面怎么做

1
图片暂无

胡萝卜去皮后入料理机加少许水打成泥；将100g中粉放入盆中，倒入60g打好的胡萝卜泥，揉成光滑面团；

2
图片暂无

同样方法做成菠菜面团

3
图片暂无

同样方法分别做成紫薯面团；

4
图片暂无

面粉倒入盆中，加入55g水，揉成白面团

5、将揉好的四种面团室温下醒15分钟

6
图片暂无

案板上撒少许干粉，将面团分成4份，并揉搓成细长条状

7
图片暂无

用刀切成小丁状；

8
图片暂无

将小丁略揉成圆形，撒干粉；

9
图片暂无

取小面团，将其放在漏勺上，用手自上而下按压，卷成类似空心田螺状；

10
图片暂无

搓好的猫耳面撒干粉防止粘连；

11
图片暂无

做好所有的猫耳朵面；

12
图片暂无

锅内放入水，煮开后倒入猫耳面，煮熟；

13
图片暂无

煮好的猫耳面过凉水冷却后待用；

14
图片暂无

姬菇、金针菇、茶树菇洗净后，沥水；

15
图片暂无

热锅入少许油，放入菌菇翻炒片刻；

16
图片暂无

倒入猫耳面翻炒片刻，入少许水，盖锅盖焖煮2分钟，揭锅盖加入适量盐与鸡精调味即可。