鳙鱼头海带汤的做法
人气:126 ℃/时间:2024-04-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:私家菜 煲汤 家常菜 水产 大众菜 健康食谱 老少皆宜 鲜 咸香 美食 宴客 健康营养
材料:detail
鳙鱼头海带汤怎么做
1图片暂无
将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。
2图片暂无
用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)。
3图片暂无
干海带洗净,结泡开
4图片暂无
同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
5图片暂无
先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。
6、豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。