酸甜带鱼的做法
人气:317 ℃/时间:2024-03-29
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:私家菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 美食 四季美食 健康营养
材料:detail
酸甜带鱼怎么做
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带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁,腌制半小时
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腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
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油热放入带鱼,小火,中途不要翻动,等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
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翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
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油热葱、姜炝锅
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然后倒入适量的温水,加入蒸鱼豉油,白糖,米醋,料酒,白酒
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再加入多一些的番茄酱,盐一点点,腌制时已经放了盐了,调拌均匀后煮开
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放入带鱼煮至汤汁粘稠即可
带鱼,有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉,说去腥还有说那是鱼鳞,百了一下知道:其实,那是一种油脂层,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,里面有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。
“银脂”,还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤,吃掉不仅无害,还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。