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四川辣子鸡的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:189 | 录入:2019-12-14 00:32:02

口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:健康食谱 大众菜 川菜 家常菜 老少皆宜 麻辣 下饭菜 开胃
材料:童子鸡1只 辅料 干辣椒适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉少许 盐少许 陈皮适量 蒜少许 姜1块 花椒少许

四川辣子鸡怎么做

正文:

1、将生姜成两半,一半,一半切备用;大蒜2粒切片,2粒切末备用

2、块,加姜片、蒜片、料、盐、糖、胡椒粉腌渍1-2小时,用手抓几可更快入味

3、锅倒入比菜较多的油,烧至七成,放入腌渍的鸡块翻炒至炒干水分

4、当鸡块炒至较干放入蒜末、姜末、陈皮盐一翻炒2分钟,欢特辣的可在这时放入切成段的新鲜朝

5、这时放入1花椒一起翻炒均匀,然后再将干辣椒段放入一起翻炒5分钟,干辣椒香,调入些许味即可

1、此菜也可用鸡、鸡翅来制作,不一定要用整只鸡
2、准备干辣椒段的时将干辣椒净后分再用剪剪成段,剪的时候请戴手套,不然手会辣得很痛
3、鸡块腌制的时间越久味越好,建议提前准备
4、最好用不粘锅来炒制鸡块的时候,锅容粘鸡皮,即浪费又不好刷锅
5、辣鸡不同于辣子鸡,辣子鸡的关键就在于要把鸡块炒干,所以这一时间较,而且不要炒糊,所以最好用中小火慢慢炒制。

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本文标题:四川辣子鸡的做法

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