茶香酸辣藕片的做法
人气：379 ℃/时间：2024-04-25
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
类别：家常菜 凉菜 大众菜 老少皆宜 辣 酸辣 晚餐 春节 四季
材料：detail
茶香酸辣藕片怎么做
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莲藕洗净去皮、切成薄片；
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藕片放入汤锅，加入一个红茶包；
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加入冰糖；
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加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
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姜去皮、切细丝；
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青、红椒洗净、切片；
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煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
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新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片；
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搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
1．藕片尽量切薄，容易入味；
2．莲藕切开后容易氧化变黑，如果切开不能马上处理，可用冷水浸泡；
3．如果没有新鲜柠檬，可以直接用柠檬汁，或者用醋代替；
4．藕片浸泡的时间越久越入味，不喜欢茶香太重，可以缩短煮和浸泡的时间；
5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏后口感更好。
