奶酪肘子的做法
人气:383 ℃/时间:2024-04-19
口味:可口
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
类别:凉菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 煮 宴客 朋友聚餐
材料:detail
奶酪肘子怎么做
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肘子上的毛去除去干净,然后放在清水中浸泡2小时以上,去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上,目的是去除猪肉的腥气。
2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了,这样做出来的肘子肉才会味浓,不散,好吃。
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用把肘子焯一下水,清洗干净,然后放入冷水锅中,加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片,盖上盖子,大火烧开后大约半个小时,转小火,加上两勺盐,小火焖煮,大约3小时即可取出肘子。
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把肘子上的棉线解开,肘子的骨头一抖就脱落开了,放凉后切片,粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。
放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。