豆瓣青鱼的做法
人气：370 ℃/时间：2024-04-25
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
材料：detail
豆瓣青鱼怎么做
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青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
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葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
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煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
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把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
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把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
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放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
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加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.
1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦.
2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.
3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.
