口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:私家菜 家常菜 川菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 辣 香 麻辣
材料:detail
泡椒鱼片怎么做
1
图片暂无
老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净,红椒、莴笋切片。
2
图片暂无
将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用
3
图片暂无
将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。
4
图片暂无
再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里,加盖冷藏泡一小时以上。
私房话:鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。