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泡椒鱼片的做法

人气:387 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:1小时以上

类别:私家菜 家常菜 川菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 麻辣

材料:detail

泡椒鱼片怎么做

1
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老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净,红椒、莴笋切片。

2
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将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用

3
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将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。

4
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再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里,加盖冷藏泡一小时以上。

私房话:鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。

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