银鱼鸡蛋羹的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：私家菜 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸 香 咸香 营养

材料：detail

银鱼鸡蛋羹怎么做

银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。

5、把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。

掌握好这四点，你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀，加水的比例是水与鸡蛋的比例是2：1.二是要过滤一下浮沫，这步是关键；三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子，这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间，要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间，时间长就会老了。