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汤种红豆包的做法

人气:399 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:掌勺(高级)

时间:1小时以上

类别:儿童食谱 朋友聚餐 爱心便当 老少皆宜 西餐 面点 早餐食谱

材料:detail

汤种红豆包怎么做

1、牛奶放入微波专用碗中高火加热40秒放温,加入酵母拌匀。静置几分钟。

2、高筋粉加奶粉加鸡蛋加发酵水加糖加盐加汤种(要分次放,千万不要一次倒进去)搅拌成团,加入奶油继续抓揉至于扩展阶段。

3
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放到暖气上盖上保鲜膜发酵到2倍大。

4、取出,轻拍面团,压去里面的空气。

5、分割滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜。

6
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包入红豆馅。

7、收口,放入烤盘。

8、烤箱160度预热60秒关火,放入一碗热水,放入烤盘,发酵20分钟,中间如果温度过低,取出烤盘,160度预热1分钟把水重新加热,继续发酵20分钟。

9、取出,刷蛋水(蛋:水=3:1)。175度20分钟。

红豆馅:红豆洗干净泡24小时煮熟控干,压成泥,用少许油炒干加蜂蜜拌匀。
如面团比较干,可适当加点牛奶或温水。

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