豇豆肉卤手擀面的做法
人气:191 ℃/时间:2024-03-29
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:朋友聚餐 爱心便当 下饭菜 老少皆宜 大众菜 面点 健康食谱 咸香
材料:detail
豇豆肉卤手擀面怎么做
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五花肉切成小丁,倒入少许料酒和淀粉抓匀备用,豇豆切碎,蒜三瓣切片。
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锅内注入水烧热后倒入豇豆丁,调入半茶匙盐,沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
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炒锅内倒入油,爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
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倒入焯水后的豇豆丁,大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱,翻炒一分钟后注入沸水,没过食材即可。
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转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
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高筋面粉250g,用冷水和成面团后松弛15分钟。
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面案洒上面粉,把面团擀成薄厚均匀的大面片。
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两边向中间卷起,边卷边洒面粉以防粘连,切成约1cm宽的条状后手沾少许面粉将其抖匀。
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锅内烧热水,沸腾入滴入少许食用油,将擀好的面条下锅,点水两次后熄火,过冷水一次即可。
喜欢筋斗口感的不妨做宽的手擀面。
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