凉拌芹菜香干的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：营养 简单易做 夏季 大众菜 凉菜 健康食谱 咸香

材料：detail

凉拌芹菜香干怎么做

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准备食材。芹菜摘去叶子，去除芹菜筋。虾皮用开水浸泡2-3次。枸杞子同样用开水泡软。

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去除五香豆干表层褐色的部分。

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水煮开后将芹菜焯烫至变软，约2分钟左右。

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马上捞起，放入可饮用的冰水里急冷1分钟。

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芹菜沥干水分后切成像葱花一样的芹菜粒，豆干同样切成小粒。

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将所有的食材倒在一起（留少许虾皮和枸杞子作最后布置）。

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放入生抽。

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加些六月鲜酱油。

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放2茶匙白糖。

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加适量盐。

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加人麻油。

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拌匀所有食材和作料后装盘，在盘上面，用多余的虾皮和枸杞子点缀一下即可。

(1)芹菜要去筋，才更嫩。
(2)芹菜在沸水中焯烫后，放入冰水中急冷，让芹菜保持碧绿脆嫩。
(3)虾皮本身很咸，放在水里可以去掉盐分。