豆腐炸五花肉煲的做法
人气:251 ℃/时间:2024-04-20
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 香
材料:detail
豆腐炸五花肉煲怎么做
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将五花肉洗净,切成块状。
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豆腐炸稍为洗一下,切成两半。
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将50毫升红烧汁和300毫升水混合。
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炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。
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倒入五花肉块煸炒一会。
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锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。
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盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。
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再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。
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待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。
做出美味的肉感豆腐炸注意要点:
1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。
2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。
3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。
4、如果喜欢软烂的五花肉,可以适当的延长煮制的时间,视个人口味而定。