苹果酱的做法
人气：285 ℃/时间：2024-04-20
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
类别：美味 早餐食谱 下午茶 四季 其他 甜品 二人世界 甜
材料：detail
苹果酱怎么做
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苹果洗净
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削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖（这样糖的分量就足够）
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腌制1-2个小时就会腌出很多的水份，腌制过程中苹果也不会有果锈出现
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将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火煮
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还会煮出更多的汁水，继续煮，中间要勤快搅拌，防止粘锅
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当水份越来越少时，更要不停的搅拌，大块的苹果也会跟着越来越软烂、粘稠熬至几乎看不到水份时，锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时，加入一大勺吉利丁粉拌匀即可
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趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存
质感十足的果酱做法心得：
1：水果一定要先用糖腌出水份
2：煮果酱时一滴水都不加，要将水果自身的水份全部熬出
3：煮至果酱浓稠了，加入少量的吉利丁粉，更增加质感，没有吉利丁粉可以用一包QQ糖代替
4：最后密封保存的盛器要干爽无水、无油
