皮蛋拌馓子的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：初级入门 拌 夏季 大众菜 凉菜 老少皆宜 香

材料：detail

皮蛋拌馓子怎么做

香菜清理洗净，切成小段；

馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；

将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀；

皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；

将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上；

将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。

皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。