孜然手抓羊排的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下饭菜 爱心便当 朋友聚餐 老少皆宜 大众菜 家常菜 健康食谱 咸香

材料：detail

孜然手抓羊排怎么做

1、花椒大料加水煮开晾凉，羊排洗净改两寸长段；

2、羊排冷水煮开后煮2分钟去血污，然后捞出控水后用花椒大料水泡1小时；

3、泡好的羊排用孜然、辣椒粉、盐、料酒、老抽腌制1小时；

4、土豆切薄片，青红椒葱头切末，蒜切末，生菜洗净控干水分摆在盘子上；

5、锅中倒入油，将腌制好的羊排双面煎熟，约6至8分钟即可盛出；

6、锅中再倒入少许油，热后先把土豆煎熟，然后放蒜沫、葱头和青红椒沫，加盐、糖调味，可再放一点老抽，然后放入羊排，翻匀后加鸡精即可。

7、将羊排码在生菜上，蔬菜末和土豆摆旁边。

市场上的羊肉有山羊和绵羊之分，尽量选择绵羊肉，其肉质更鲜嫩，膻味也较山羊肉淡；
羊排用花椒大料水浸泡，可去除膻味；
孜然和辣椒粉的用量可根据自己的口味。