鲜肉青菜包的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：春节 早餐 午餐 四季 大众菜 面点 老少皆宜 咸

材料：detail

鲜肉青菜包怎么做

制皮：将干酵母在水（30度的水温）中化开，静置五分钟。

用面包机揉成面团，盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大

将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。

做馅：香菇洗净切粒

在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀

将香菇粒炒干炒香，加入肉末中拌匀

将青菜焯水（不要焯得太过，过一下开水，便可取出），取出后切粒，挤去水份，与肉末拌匀

包与蒸：在包子皮中放入适量馅料。

捏成包子型，放入刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，放置15分钟，进行二次醒发。

蒸锅置于火上，凉水上锅，大火蒸开后转中火，蒸20分钟即可。

1、关火后，不要开锅盖，待三分钟后再慢慢开盖，以免包子表皮塌陷。