番茄炒莴笋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：春节 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 酸甜

材料：detail

番茄炒莴笋怎么做

1、将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；

2、将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；

3、再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；

4、锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；

5、炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；

6、揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~

tip：莴笋盐腌25分钟以上后，在炒菜时可适量【少】放盐调味即可，否则可能味咸过度，破坏口感。