生姜红糖面饼的做法
人气:162 ℃/时间:2024-04-25
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:保肝补血 爱心便当 老少皆宜 儿童食谱 大众菜 面点 下午茶 甜
材料:detail
生姜红糖面饼怎么做
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面粉里加入一到两勺白糖,一点盐,一勺酵母粉;
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加入水,面粉和水的比例是10:6,用筷子搅拌;
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然后用手把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时;
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来做馅料,其实妈妈的面饼的馅料就是在红糖里加入点面粉,红糖和面粉的比例在3:1左右;
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我自己加了点碾碎的杏仁,但我觉得还是不放好,一起搅拌均匀;
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把醒好的面团分成小剂子;
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把小剂子擀圆后放入馅料,包紧后收口朝下;
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把面饼摁扁后放入平底锅,直接开中火,两面各煎两分钟左右,表面金黄就可以拿出备用,我们只要表面上色就可以,里面不熟没有关系,因为下面还会煮;
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锅烧热后加入生姜片先炒一下,让其味道更浓,加入水煮开后放入红糖,甜度要根据自己的喜好;
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放入前面煎好的面饼,煮到红糖水变得浓稠就可以关火了。
1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样,普通面饼要煎很久,但这款面饼只要让其两面快速上色就可以,煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓;
2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以,面粉就是生面粉,不用炒熟,没有杏仁可以不放;
3.红糖生姜水可以多煮一会,那样生姜的味道会更浓,对风寒感冒自然更有效果;
4.到红糖水变得粘稠,就可以关火,小心烧糊了。