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甜蜜可人的手工蛋糕——柠檬小蛋糕的做法

人气:477 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:30-45分钟

类别:柠檬小蛋糕 烘焙 小鱼儿rubyhu 四季美食 美味 宴客 朋友聚餐

材料:detail

甜蜜可人的手工蛋糕——柠檬小蛋糕怎么做

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将色拉油加入到,蛋黄、细砂糖、盐的混合物中并搅拌均匀;

2、将牛奶加入到步骤1的混合物中充分搅拌;

3、筛入低筋面粉、泡打粉拌匀;

4、拌好的蛋黄糊;

5、将蛋白倒入无油无水的容器内,加入柠檬汁;

6、用电动打蛋器将蛋白液搅拌到起粗泡,再分3次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡,提起电动打蛋器时,打蛋器上面的蛋白糊成鸡尾状;

7、拌好的蛋白糊;

8、先取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀;再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀,手法要轻且快;

9、拌好的蛋糕面糊;

10、将面糊装入一个裱花袋里;

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1、准备好的刨丝柠檬皮;

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2、将柠檬皮取适量放入硅胶杯子模里;

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3、将面糊挤入硅胶杯子模里;

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4、将盛好面糊的模具整齐排列在铺好油纸的烤盘上;

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5、将淡奶油和细砂糖放入一个无油无水的容器内;

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6、用电动打蛋器,高速打发至淡奶油变浓稠、变硬出现明显的纹路,电动打蛋器上保留的淡奶油呈倒三角形即可,装入裱花袋里备用;

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7、烤箱提前预热,180度,上下火,中层,烤15分钟。出炉后,晾凉;将打发好的淡奶油挤出花型在蛋糕表面,撒上彩糖珠、朱古力针少许装饰即可。

(可做4个直径7CM硅胶杯子模)
1.拌好的面糊挤入模具里要挤满;
2.表面装饰的打发淡奶油糊、彩糖珠、朱古力针也可省略。
3.测试蛋糕有没有烤熟,可以用牙签插入蛋糕里,如果牙签上没有黏糊糊的东西,说明蛋糕已经烤熟。

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