春韭小豆腐的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：nicole 美食 饮食 轻食 素食 豆渣 小豆腐 韭菜 变废为宝 个性创意 晚餐 四季美食

材料：detail

春韭小豆腐怎么做

韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽；

2、韭菜切段，红椒切片；

3、锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣；

4、小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜；

5、翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐；

6、继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可。

1．豆渣一定要充分沥干水分，否则炒时易出水；
2．炒豆渣的油，可以比平时稍稍多放一点，以免豆渣口感较涩；
3．如果炒时水分较多，可以或稍大一些，将水尽量收干，以免影响口感。