土家血豆腐的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：土家特色菜 下饭佐酒 四季美食 拿手好菜 宴客 美味

材料：detail

土家血豆腐怎么做

1、肥膘肉切成肉丁，白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细泥，再加入猪血，食盐、五香粉等作料

2、取约200克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨，如法全部团完，逐个放在烧箕内，将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形，然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用

成品出炉了！煎、炸、炒、蒸或作配菜都OK。

1.搅打豆腐泥时，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
2.豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。