小豆羊羹速成法的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：下午茶 小吃 其他 甜 木棉 美食 豆沙 琼脂 羊羹 塞外 四季美食

材料：detail

小豆羊羹速成法怎么做

将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。

2、加入刚刚没过琼脂的清水量，浸泡20分钟。

3、事先称好豆沙和麦芽糖。

4、接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。

5、加入豆沙和麦芽糖。

6、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。

7、继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。

8、倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。

9、完全凝固后即可切块食用。

一.琼脂要事先用凉水浸泡至透，在进行熬煮
二.加入琼脂的水量不要过多，刚刚没过琼脂就可以了
三.豆沙的选择，可选用市售的袋装豆沙，制作起来更便捷，但因为市售的豆沙已经添加了糖，所以后期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防过甜。