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格雷伯爵饼干的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:280 | 录入:2019-10-16 12:06:54

口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:下午茶 甜品 西餐 红茶 饼干 休闲 精致
材料:低粉200g 黄油160g 糖粉45g 全蛋液2T 杏仁糖粉(T.P.T)60g 盐1/4t 格雷伯爵茶2包 沸水150ml

格雷伯爵饼干怎么做

正文:

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雷伯爵2包沸150ml→1-2钟捞出茶包→冷却备用

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化黄油160g盐1/4t糖粉45gT.P.T60g→打匀→加入2T→打匀→加入冷却的伯爵茶30ml泡的茶渣2包→打匀→筛入低粉200g→轻轻拌匀;

3
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团整形→成5mm左右片→排入烤盘→190度,层,15分钟左右。

1.用到的茶水量很,所以用来泡茶的水越少越,视杯小,水将将能没过茶包即可;
2.T.P.T(tantpourtant)为皮杏糖粉的缩,即杏仁粉与糖粉1:1混而成,如没有杏仁糖粉,也可将30g杏仁粉30g糖粉混合均匀使用;
3.这款饼干不需打发黄油,加入面粉前的骤一直使用手抽即可;
4.这个方子黄油含量较,面粉:黄油=5:4,成品味香馥浓郁,感非常的同时,面团也比较软粘,在操作过程中需际情况适当冷餐才可继续操作。如刚拌好的面团可以适当冷再整形成长方形,这时可能也需要冷藏一会才能继续进切割;
5.将面团整形成长方形,可以借助油布,如果整形成圆柱体,可以借助保鲜;6.这款干含油量比较高,不太适合做造型,烤好花型不容

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本文标题:格雷伯爵饼干的做法

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