海鲶鱼炖茄子的做法
人气:334 ℃/时间:2024-03-29
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:健康食谱 水产 大众菜 香 海鲶鱼 炖 茄子 肉食控 朋友聚会 晚餐
材料:detail
海鲶鱼炖茄子怎么做
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海鲶鱼收拾干净后斩成段。
2、放入大碗内,加入料酒、盐、生抽腌制半小时。
3、茄子洗净切成滚刀块
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炒锅注油烧热,下蒜末、姜片爆香。
5、倒入海鲶鱼段翻炒。
6、加点老抽调味上色
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注入清汤与鱼段持平,加一匙豆豉辣酱。
8、烧开后放入茄子块。
9、中火炖至茄子软烂即可。
1.收拾鱼的时候,一定要小心,不要把鱼的苦胆弄破,否则做出的鱼味道是苦的。
2.清洗海鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。
3.海鲶鱼皮非常的薄,稍不注意就会破相,所以翻炒的时候一定不要太大力气,别给翻碎了就不好看了。
4.炖煮的时候,要时常地端起锅晃动,以免粘锅哈。