泰式冬阴功黑鱼片汤的做法
人气:457 ℃/时间:2024-04-20
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
类别:老少皆宜 煲汤 大众菜 酸辣 黑鱼汤 开胃汤 冬阴功汤 鲜 营养 汤汤水水 四季美食
材料:detail
泰式冬阴功黑鱼片汤怎么做
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这是烹饪材料
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这是鱼露和青柠汁,是做完后,根据自己的口味再加的调料
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加1000M的水在锅里,把水煮开
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加入南姜、香茅、青柠叶,继续煮
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再加入2根红椒,用手掰掰好了,掰成1段1段这样子用中火滚的状态15-20分钟(可以加盖子,也可以不加)
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用漏勺把锅内所有的料全部捞出,扔掉,留下汤水备用
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另外找一个大一点的锅,放入刚才备用的汤水,再次煮开,加入30克的冬阴功酱,边搅拌边煮
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倒入黑鱼片,很快倒入椰浆。关火。盛在几个碗里,根据家人不同的口味,加入青柠汁、鱼露、和餐桌盐,也可以象我爱吃的那样,加入黄柠檬片1-2片。就可以了。
酸酸的微辣的很好喝,由于酸味来自柠檬而不是日常所使用的醋,所以特别的清新。
而且黑鱼片有滋阴消肿的作用,不要用很辣的佐料来烹调,
否则作用全消。味精在冬阴功酱里已经有了,最好不要再放了,盐也是尽量少放。有利健康。