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蒸肘子的做法

人气:180 ℃/时间:2024-07-18

口味:咸香

难度:配菜(中级)

时间:1小时以上

类别:鲁菜 猪肉 老少皆宜

材料:detail

蒸肘子怎么做

1、将猪后肘在水里稍微煮一下,取出,用刀划开,将里面的骨头取出,弄成一整块,像带皮肉的样子

2、把弄好的肉皮向下放在菜板上,用刀将里面的瘦肉划成3厘米见方的块(注意不要将肉从皮上弄下来了!不要将肉皮切断了,否则就不成块了,不好看)

3、将郫县豆瓣,酱油,香料粉和白糖混在一起,调成糊状,抹在肘子上,(注意:肉皮那面也要抹点)

4、拿一个大碗,将肘子肉皮向下放进去,把生姜拍破,放在肘子上,放在大火上蒸60分钟。吃的时候将生姜丢掉,翻碗扣在盘子里就可以了

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