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家常烧茄子的做法

人气:261 ℃/时间:2024-07-21

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

类别:老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 烧茄子的做法 家常烧茄子 茄子省油的方法 潘潘猫 家长菜 美食 下菜饭 带饭菜 家常小炒

材料:detail

家常烧茄子怎么做

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茄子洗净去皮。

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茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。

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等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

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葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

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锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

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烹入酱油翻炒均匀。

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盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

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待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

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烹入料酒。

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适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

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