三宝焖鸭的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 禽类 大众菜 咸香 美食 鸭肉 三宝焖鸭 香菇 木耳 腐竹 夏秋交替 立秋 杂谈 拿手好菜 下饭菜 肉食控

材料：detail

三宝焖鸭怎么做

干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。

2、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。

3、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

4、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

5、把鸭块倒入锅中大火翻炒。

6、加入适量料酒，翻炒均匀。

加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

8、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

9、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

10、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

1、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。

香菇——在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，也有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
木耳——色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
腐竹——中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。