蒸出健康美味----干蒸鲳鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 咸鲜 私家菜 营养 解馋 鲜 四季美食 拿手好菜 下饭菜 美味

材料：detail

蒸出健康美味----干蒸鲳鱼怎么做

淡水白鲳去鳞和内脏洗净，在鱼身上划上几刀。

取一个大点的容器加入葱姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉把鱼抹均匀腌制30分钟。中间要翻面几次。

把香菇洗净切丝，榨菜切丝，泡椒和干辣椒切丝，葱姜切丝。

炒锅倒油爆香辣椒丝。

在加入泡椒和葱姜丝炒香。

倒入榨菜和香菇翻炒片刻。

加入糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，料酒翻炒均匀关火。

取一个大一点的深盘子放入腌制好的鱼，再把炒好的调味料浇在鱼身上。

入蒸锅把鱼大火蒸制25分钟即好，出锅的时候可淋入少许香油和蒸鱼豉油即好。

我这条鱼有2斤多所以蒸制的时间有些长，鱼的蒸制可视鱼大小自己调节。
鱼腌制的时间不可少于30分钟，中间还要多翻面，这样鱼肉才会进味。