蕃茄沙丁鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：二人世界 海鲜 大众菜 香 我最拿手菜 海鲜大餐 解馋 拿手好菜

材料：detail

蕃茄沙丁鱼怎么做

1、先将沙丁鱼洗净，掏膛，码入盘内，用料酒两到三匙，盐两小匙，白胡椒粉两到三小匙，腌渍20分钟。（腌渍到十分钟时翻转一下，继续腌渍）直到20分钟。

2、锅内加油适量，用大火将油烧热，然后将鱼放入锅内煎到两面金黄，盛入盘内

3、锅留底油，把切好的葱末，姜末，蒜末倒入锅内，翻炒两下，随之放入一匙酱油，半匙糖，再少量加入陈醋，随之用一小碗把两到三匙蕃茄酱用凉开水稀释，倒入锅内，烧开后倒入煎好的沙丁鱼，小火收汤后码入盘内即可。本菜吃起来很香。要比罐装式的蕃茄沙丁鱼香的多。

煎时不要直接将鱼倒入锅内，可用长一点的筷子夹入，注意油不要伤到胳膊和身体。
用大火把油烧热后，改入中火煎鱼，这样油就不会伤到胳膊。
另外煎鱼时油温不得太低，如太低，鱼就会煎碎。