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#维克私房菜##素食煮义#【红烧不是肉】的做法

人气:261 ℃/时间:2024-03-19

口味:可口

难度:掌勺(高级)

时间:1小时以上

类别:老少皆宜 素菜 上海菜 咸鲜 红烧肉做法 创意素食菜谱 维克吃素 东坡肉 桃胶 燕窝

材料:detail

#维克私房菜##素食煮义#【红烧不是肉】怎么做

桃胶最好的产地在江浙一带,可以在淘宝上买到。富含胶原蛋白,对皮肤很多好处,可以说是素食版燕窝。较常用于做糖水。本身没有什么味道,口感很Q。淮扬菜炒菜也用到,但不要烹饪过多以防营养流失,通常在起锅前混炒几下就行。
夏天让我们来恶搞吧!用芋头和桃胶的组合,试验了三种做法:
1、芋头切麻将块蒸透裹搅拌碎的芋头腐竹再裹面粉;
2、同1只是改裹汤圆粉;
3、搅拌碎的芋头腐竹捏块裹面粉。
(个人认为第三种胜,口感完美。只是造型不太容易稳定,一定要尽量干燥,整个过程要快)
把各种块在热油锅中微炸至酥黄捞起。
**余下的步骤就跟做红烧肉一样啦!!
另起油锅中火爆香葱段、姜片及八角桂皮,加生抽一匙、老抽一匙,下冰糖、各种块炒炒;
加水没过锅中物,小火炖煮。肉就需要炖1小时,植物不用这么折腾,20多分钟就行,快炖好时加入泡好的桃胶,大火翻炒收汁。
起锅造个型,把桃胶堆在各种块上,成了!
此菜好吃,但是只管美容不管减肥

热心提示:溅油较猛,请备好盾牌(锅盖)

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