竹笋鸽蛋汤的做法
人气:240 ℃/时间:2024-04-21
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
材料:detail
竹笋鸽蛋汤怎么做
1、将竹笋先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。
3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中,将汤倒进去即成。
竹笋鲜脆,鸽蛋软嫩,汤清淡味美。
鸽蛋中含人体所需的钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、硒等及各种氨基酸,尤其富含硒及其他禽蛋所没有的“牛磺酸”,对老年人、孕妇、儿童智力发育及人体的免疫系统都有显著疗效,被誉为“天然脑白金”。