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川味垮炖鱼的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:222 | 录入:2020-01-29 22:32:26

口味:微辣
难度:配菜(中级)
时间:45分钟
类别:大众菜 海鲜 老少皆宜
材料:草鱼1条约750g泡椒7-8个泡姜1小块蒜瓣4个干辣椒9-10个香叶4片八角2个花椒10g葱段5g 辅料:料酒15ml白糖2茶匙酱油30ml米醋30ml盐3g白胡椒粉2g味精2g清水2大碗花生30ml

川味垮炖鱼怎么做

正文:

是北的做法,混搭进川味的椒泡姜,炖出不一样的滋味!
1.草鱼净,撕去侧的黑,用厨房纸巾水分
2.鱼身两,抹上盐胡椒粉腌制10钟;
3.锅内油烧,下泡姜、泡椒、段、蒜瓣、花椒辣椒香叶、八香;
4.下鱼两面稍稍一下;
5.加入用油、、白糖、盐调制的味,烹入料,加清水至略淹鱼身,盖上锅盖,中途每2-3分钟,用勺在鱼身上;
6.炖煮15-20分钟,小心出鱼至碗中,保鱼的完整
7.锅内剩余汤汁加入味,淋在鱼身上,撒上碎的香菜即可。

1.撕去鱼腹内黑膜有助于去除鱼腥味;
2.由于家中用的炒锅一般不大,炖鱼时可将鱼腹部朝下,在锅内盘成圆形,这样既便于炖煮,成菜造型也比较美观,在锅里就像鱼儿畅游在中;
3.煎鱼时,由于下面有姜蒜等垫底,可以有效免粘锅。

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本文标题:川味垮炖鱼的做法

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