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日式荞麦面(华丽版)的做法

人气:269 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

类别:老少皆宜 私家菜 日韩 清淡 日式 荞麦 荞麦面

材料:detail

日式荞麦面(华丽版)怎么做

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做荞麦面之前,最主要的是做荞麦面酱汁,荞麦面酱汁做法(1人份):(1)在碗里面倒入4-5毫升味极鲜(或者购买日本酱油)、3毫升味醂、小半茶匙的糖、3毫升白醋与15毫升的水,在碗中均匀的搅拌混合。(2)加热锅子,等锅子到达一定热度的时候,关火,将混合好的酱汁倒入锅中,搅拌均匀,待糖融化了,把酱汁倒入之前的碗里面放凉即可。(3)待刚才的酱汁凉了之后,放入适量的芥末与蒜蓉,搅拌均匀即可。

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然后就是非常好做的荞麦面了,在锅子放入足够量的水,煮开,放入一人份的荞麦面、适量的盐,等水再滚2次后,用筛子把面捞出来放入凉开水中,搓洗(你没有听错,就是搓洗)两次,搓洗完后沥干水,放入碗中,在面上放上要配着吃的料,就结束了。(配料都是另外处理的。。。)

很简单的一道凉面,属于个人改进产品,味道日式,甜酸口味,有芥末的呛辣,依照个人喜好添加。配料可以自行组合。还有,正宗的酱汁(酱油、味醂)里面加入的是生鹌鹑蛋、芥末、姜末、葱花。

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