红绿配:蛋黄鱼丸的做法
人气:132 ℃/时间:2024-03-29
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:老少皆宜 私家菜 大众菜 咸香 蛋黄鱼丸 美食 拿手好菜 朋友聚餐 简单小菜 生日 逢年过节
材料:detail
红绿配:蛋黄鱼丸怎么做
1、将鱼肉剁成泥,与切碎的蛋白搅拌成胶状;
2、将鸡蛋黄切小块,葱洗净切葱花,姜切末,辣椒洗净切条
3、把鱼泥团成丸子,将蛋黄块嵌入做馅,如果鱼泥太湿,可酌加淀粉少许
4、丝瓜刨皮切片,与火腿片、辣椒同下油锅炒好,盛起
5、将夹心鱼丸下油锅炸透,捞出
6、将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅,加料酒、酱油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可
此菜酥软清香,清暑利水。包蛋黄时一定要包严实,以免油炸时鱼丸裂开。
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