芹英会的做法

口味：香脆

难度：切墩(初级)

时间：10分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

芹英会怎么做

1、20克左右的干木耳温水30分钟泡发，切片。备用

2、一个西红柿，两个辣椒，切块。备用。鸡蛋一个，加盐打匀待用。瘦肉100克，剁碎，放盐、水淀粉少许，坢匀备用。

3、两片＜约100克＞西芹，橫刀切薄片。锅放入底油，七成热放入西芹煸炒两分钟。盛出。锅再加少许油，八成热时放入木耳急炒两分钟，加适量盐拌匀盛出。

4、瘦肉末在热油中急炒一分钟，盛出。
蛋煎成饼，切成片待用。
炒辣椒、西红柿，放盐入味，
将炒好的西芹、木耳、瘦肉、鸡蛋先后倒入锅内，与辣椒、西红柿在大火中急炒半分钟左右，加入少许生抽即可。

炒木耳时要特别注意，因为木耳在大火爆炒中因油的原因会弹射出来，弹对皮肤会感到蛮痛的。