清热健脾利水——塘葛菜煲白鲫鱼的做法
人气:172 ℃/时间:2024-04-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:健康食谱 水产 大众菜 咸鲜 塘葛菜 鲫鱼 清热 健脾 朋友聚餐 大显身手 拿手好菜 宴客体面菜 海鲜 夏季
材料:detail
清热健脾利水——塘葛菜煲白鲫鱼怎么做
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塘葛菜1斤洗干净。
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一条1斤左右重的白鲫鱼去内脏,不用去鳞(胶原蛋白丰富),煎或者不煎随你喜欢。煎一下就汤的颜色白一些,可以祛除些腥味吧。
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2片姜,几块骨头,或者瘦肉,这用的是几块猪蹄上的骨头。提个味,随意。最好再加些2颗蜜枣,野菜有些苦涩味,有点甜味可以中和掉。
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2升水,全部材料放进去,大火开后转中火煲1个半小时,加盐调味。
塘葛菜,别名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜,十字花科菜蔊属一年生草本植物。根较长,表面淡黄色,有不规则皱纹及须根,质脆,断面黄白色,木部黄色。无瓣焊菜,全草淡绿色,根较细茎圆柱形,有要枝。叶片皱缩破碎,完整者卵形。主要分布于中国长江流域以南潮湿地带。嫩茎叶供食用。塘葛菜是一种药用蔬菜。其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。塘葛菜的水煎剂有抗菌作用;塘葛菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途;塘葛菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效。